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おまかせ 真菜@湯島

kage

2014/07/16 (Wed)

谷中鳥よしの三代目の修業時代の後輩の店、湯島の鮨真菜に3人で行ってきました♪

3代目は先に到着してました
カウンター席は6席

まずはエビス
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ぷっは~

M島も到着したので始めましょう
大将のおまかせでやってもらいます

ガリ
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角切りのガリって初めて
やるね~大将

あさり
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あさりの下にはシャリ

煮たこ
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柔らかい
塩が合うね

エビスお代わり
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ぷっは~

鱧のトマトジュレがけ
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言われなきゃトマトジュレってわかりません
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でも食べたらしっかりトマト
やるね大将

穴子
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半生でプリッとしてます
旨い
これはもう日本酒でしょ

今日飲める日本酒
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まずは三重鈴鹿の作(ざく)
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ぐび~
どっしりしてます
これはザクだけどグフはありませんよ( *´艸`)

尾長鯛
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石垣貝
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甘いですね

中トロ漬とカマトロ
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旨いね~

ネタとシャリ
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ワカメお浸し
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宮城石巻 日高見
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ぐび~

北寄貝?
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毛蟹
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間違いない

日高見もう一丁
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ぐび~

からすみ
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ツボを押さえたつまみ
これがまた!

秋田由利本荘 雪の茅舎
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ぐび~

鱧もう一回
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名古屋 醸し人九平次
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ぐび~

宮城大崎 伯楽星ワールドカップバージョン
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ぐび~

とり貝
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これまた甘い

これ何だっけ?
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箸休め
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お見事!

紅白の雲丹
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濃厚~

もう一回雪の茅舎
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ぐび~

ゲソ軽くあぶって
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山口宇部 貴
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ぐび~

このわた?
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ここから握りです
中落ち
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海老
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小肌
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雲丹
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穴子
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もう一回穴子
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かんぴょう巻
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わさびで

止めは雲丹
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旨かった~

大満足!
それにしてもよく飲んで、よく食べました( *´艸`)
因みにこの店、現在はランチはやってませんからお気を付けください

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ごちそうさま!(^^)!

鮨 真菜寿司 / 湯島駅上野広小路駅上野御徒町駅

夜総合点★★★★ 4.5



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名物ハンバーグフォアグラ詰め Bistro Q@六本木1丁目

kage

2014/07/16 (Wed)

午後から六本木で打合せ
その前に赤坂2丁目のBistro Qに行ってきました♪

カウンター席に案内されました

ランチメニュー
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Menu A1300円也の中から
自家製酵素豚ロースハムサラダと舞物ハンバーグフォアグラ詰めを注文

自家製酵素豚ロースハムサラダ
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ロースハムです

続いてパン
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オーブンで軽く焼いてあります

そして、名物ハンバーグフォアグラ詰め
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注文が入ってから成形して、フライパンで両面焼いて、更にオーブンに入れて焼きます
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中はこんな感じ
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肉の火の入り方もいいですね

この位のフォアグラがコロコロっと入ってます
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味は想像通り濃厚
牛肉とフォアグラのマリアージュ
旨い!
で、このソースがかなり濃厚で美味~
赤ワイン4リットルを煮詰めて作ってるそうです
付け合わせのバターライスにつけても、パンにつけても旨いんです

ぺろりとやっつけました
ハンバーグもう一つ食べたい位

ドリンクはコーヒー・紅茶・エスプレッソから
アイスコーヒーにしました
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他のお客も殆どがハンバーグフォアグラ詰めたのんでますね
ハンバーグも旨かったけど、リブロースも食べてみたいなぁ
ニンニク入りで( *´艸`)

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ごちそうさま(^^)v

Bistro Qビストロ / 赤坂駅六本木一丁目駅溜池山王駅

昼総合点★★★★ 4.0



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