蕎麦打ち教室3期第3回

2017/11/25 (Sat)

蕎麦打ち教室3期第3回に行ってきました♪
会の都合で1か月ぶりの蕎麦打ちです
本日はMY蕎麦切り包丁持参なのです

本日も試験の練習で時間を計っての蕎麦打ちです
ワタクシは2ローテ目

1ヶ月間が空くと、どーも調子が出ません
伸しまでグダグダ
MY包丁で前半戦の切りはまずまず
しかし、後半戦で集中力が途絶え、ムムムな仕上がりの蕎麦あり
時間も予定より10分オーバー
12月は11月の分回数多く打てるので、なんとか試験に合格できるよう仕上げなければ・・・

そして試食は、H先生作の長野青木村特産のタチアカネ蕎麦粉の蕎麦

モチモチとした食感の蕎麦です
旨い
プツプツと蕎麦の殻も麺に混じってます

こちらはいつもの蕎麦粉

色が明らかに違いますね

赤くして


最後は蕎麦湯で〆ました

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