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蕎麦打ち教室2期目第3回

kage

2017/08/05 (Sat)

蕎麦打ち教室3回目です

今日は水回しからダメダメです
水を入れ過ぎて柔らか過ぎ
なので伸しもなんだかな~
そして切りも全くダメダメでした
悲しい

試食はこてつぱん師匠の作
DSC_0224.jpg
美しい

そしてワタクシの作
DSC_0231.jpg
蕎麦自体は旨いんですが・・・

次回ガンバリマス

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この記事へのコメント

kage

Re: 見たところ

> ポケさん

また×3いらしゃいませ。

蕎麦粉と水だけの世界なので、微妙なバランスがあるんですね。
アー難しい!

Posted at 14:24:05 2017/08/08 by まつの字

この記事へのコメント

kage

Re: タイトルなし

> こてつぱんさん

いらっしゃいませ。

3回目の加水の時、手ぶりでなくドバっと入れちゃったんです(*_*;
大失敗大失敗。
柔らかいと伸しにも影響しますね~。
次回は気を付けます!

Posted at 14:12:37 2017/08/08 by まつの字

この記事へのコメント

kage

見たところ

そんなにダメダメには見えないような気がしますが温度や湿度によって調整が必要なんですかね。

Posted at 02:03:04 2017/08/08 by ポケさん

この記事へのコメント

kage

湿度や気温も影響します。
この日は加水に注意してと言ったでしょう・・

自分もずる玉になって打つのに苦労しました。
取りあえず蕎麦らしくなったけどネ。

まあ・・いろいろと経験してイイ蕎麦を打ってくださいね!
頑張れ~!!

Posted at 19:51:52 2017/08/07 by こてつぱん

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kage


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