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カテゴリ:食べある記 埼玉 の記事リスト(エントリー順)

蕎麦打ち教室2期目第6回

kage

2017/09/16 (Sat)

蕎麦打ち教室も2期の最終回の6回目
早いですね

今日から蕎麦粉は、北海道幌加内産蕎麦の新蕎麦粉です
加水は少し少な目
取りあえず蕎麦にはなりましたww

試食会の今日の料理はそば豆腐ジュレ
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ジュレの出汁感が凄い
日本酒飲みたくなりました

そして新蕎麦1枚目
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蕎麦の香りが鼻腔に広がります
旨い

2枚目
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これは1枚目の蕎麦と別の先生が打ってます
さすが新蕎麦、色も緑が濃いです

さあ、10月から3期目
ガンバリマス

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蕎麦打ち教室2期目第5回

kage

2017/09/02 (Sat)

蕎麦打ち教室も5回目を迎えました
早いよね~

うーん・・・
どうも満足いく仕上がりではないなぁ
2期も残すとこ後1回なのにね~

今回の蕎麦料理はそば湯ゼリー
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上品な甘さで、旨いですな

そして蕎麦試食
最初は蕎麦打ち3段の先生の作
粉は粗びきが混ざってるそうです
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うん、旨い

そして御大5段の先生の作
二八です
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完璧ですね
喉越しが違うんだなぁ

そしてワタクシめの作
肉南蛮せいろにしました
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味は悪くない

まだまだ課題は山積してますが、次回もガンバリマス!

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蕎麦打ち教室2期目第4回

kage

2017/08/19 (Sat)

蕎麦打ち教室4回目です

本日は水回し、練り、伸しはなかなかと思える出来
しかーし!
切りがいま二つ位でがっくり
全てを通して旨く行くなんて事は、まだまだですな

初心者の為の料理は蕎麦掻
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山葵醤油で
これは日本酒ですね~

蕎麦試食はH先生の打った二八蕎麦から
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赤くしてネギのせて
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喉越し宜し

続いてK先生の打った十割蕎麦
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十割は噛むと香りが濃い
甘味も感じますね

十割お代わり
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ワタクシ作は近日公開ww

ごちそうさま(^^)

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生さば がってん寿司@浦和

kage

2017/08/10 (Thu)

浦和駅西口の江戸前がってん寿司に行ってきました♪
ここのがってん寿司は回らない寿司屋です

ランチのセットもあったけどお好みで注文です

中とろ
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インド鮪だそうです
悪くない

ほたて
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ぷりんとしてます

海苔の味噌汁
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生さば
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旨い
輸送技術の進化に感謝!

〆さば
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締めが若干強め

穴子
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ちゃんと炙ってくれてます
この辺が回る寿司屋とは違いますね

しまあじ
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いわし
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最高です

がってん軍艦
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ネギトロ・うに・いくらが乗ってます
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生げそ
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本まぐろ赤身
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やっぱり本まぐろは旨いね

お勘定してくださ~い

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ごちそうさま(^^)

江戸前がってん寿司 浦和西口店寿司 / 浦和駅

昼総合点★★★☆☆ 3.7


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蕎麦打ち教室2期目第3回

kage

2017/08/05 (Sat)

蕎麦打ち教室3回目です

今日は水回しからダメダメです
水を入れ過ぎて柔らか過ぎ
なので伸しもなんだかな~
そして切りも全くダメダメでした
悲しい

試食はこてつぱん師匠の作
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美しい

そしてワタクシの作
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蕎麦自体は旨いんですが・・・

次回ガンバリマス

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